Menu 3 plats

(ceci est une suggestion - le menu change en fonction des produits du marché)

Entrée

• Gaspacho d'asperges blanches aux coques et huile de cacahuètes grillées
• Tartare de bar exotique à la coriandre et graines de sésame
• Parfait d'écrevisses aux petits légumes, émulsion bisquée
• Granité de porto rouge et melon Charentais et son effeuillé
• Terrine de canard à l'ancienne au foie gras, pruneaux et Armagnac, chutney d'oignons et de fruits rouges
• Salade de courgettes grillées au saumon fumé, vinaigrette safranée

Plat

• Dos de cabillaud du Nord, risotto crémeux aux asperges vertes
• Filet de dorade royale grillé au poivre et citron vert, tian de légumes et pistou
• Tagliatelles au saumon fumé, crème de haddock et citrons confits
• Burger charolais au cheddar et oignons rouges, pommes frites et salade
• Pièce de boeuf charolais poêlée, lousseline de pomme de terre au beurre demi-sel et graines de moutarde

​Dessert

• Rocamadour rôti au miel, salade croquante et pomme grany
• Millefeuille croutillant à la vanille de bourbon
• Finger chocolat passion, jus acidulé
• Traou Mad en crumble à la cerise griotte, crème de cassis
• Verrine de chocolat blanc, compotée de rhubarbe et framboise pépin